|
|
Gegratineerde Spinazieschotel Met Zalmforel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg aardappelen
zout, peper
1 dl melk
1 dl slagroom
50 g boter
100 g geraspte belegen Goudse kaas
1 kg verse spinazie of 750 g diepvriesspinazie (ontdooid)
2 el sesamzaad
400 g gefileerde zalmforel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil en was de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook de aardappelen in water met zout gaar in 20 min. Giet ze af en stamp ze fijn met een pureestamper. Breng de melk en de de slagroom aan de kook in een klein pannetje en klop dit mengsel beetje bij beetje door de aardappelen. Roer de boter en de helft van de geraspte kaas erdoor en breng de puree op smaak met zout en peper. Maak de spinazie schoon en schep de gronte met het aanhangende water in een grote pan en strooi er wat zout over. Laat de spinazie op hoog vuur slinken in ca. 3 min; schep de groente regelmatig om. Laat de geslonken spinazie (of de ontdooide diepvries) goed uitlekken in een vergiet. Verwarm de oven voor op 200 C. Roer de sesamzaadjes en wat peper door de uitgelekte spinazie en verdeel de groente over de bodem van een grote ovenschaal. Leg de zalmforelfilets erop en bestrooi de vis met zout en peper. Bedek de groente en de vis met de aardappelpuree en strooi de rest van de kaas erover. Zet de schaal 1 richel boven het midden in de oven en laat het gerecht lichtbruin en gaar worden in ca. 20 min.
|
|
|